Välkommen till

Gotländsk ekologisk catering när den är som bäst!

Pernillas Kök kan erbjuda bufféer - skaldjur, kött eller vegetariska,
enkla rätter, kak- eller tårtbufféer, picknickmat, smörgåsar m.m.
Du får gärna ha egna önskemål!

I mitt kök är råvarorna viktigast - kvaliteten, smaken och färgerna!
Uppläggningen på keramikfat i starka färger bidrar till ett vackert helhetsintryck.

   

För beställning
ring eller skicka e-post:

0498 213902 / 0704 330277
pernillaskok@hotmail.com


PERNILLA HJORTENSKOG


Hos Pernillas Kök lagas maten ofta efter säsong:

På våren används mycket primörer och skott
  - som till honungs- och vallmoglacerade babymorötter,
        ramslöksaioli, västerbottenpaj med kirskål...

Under sommaren ligger betoningen på frukt och bär, blommor och blad
- såsom i blomstersallad med lindblommor, smördegssnittar
med getost och hallonmarmelad, kanelinlagda
körsbärstomater, vildrospannacotta...

Höst & vinter används en hel del rotfrukter och äpplen,
- som till rödbetspaj med fetaost och äppelsallad,
dinkelbröd med morots- och vitlökssmör...


VACKERT FÖR ÖGONEN ~ SMAKRIKT FÖR GOMMEN ~ NYTTIGT FÖR KROPPEN ~ BRA FÖR MILJÖN

MENYFÖRSLAG & PRISER:










FOTON: LIZA NYMAN ©

Mingelmat 1
Tre stycken röror (t ex getostcreme med salvia, pesto på soltorkad tomat, ramslöksaioli...), solmarkaknäcke, färsk frukt.........................110 kr/person
Mingelmat 2
Smördegsinbakade oliver, parmesannötter, västerbottensnurror,
färsk frukt..................................................................120 kr/person

Exempel på vår- och sommarbufféer
Gotlandsmeny
Lammfärsspett med färska örter, balsammarinerade rödbetor med färska hallon
och Stafva blå (blåmögelost), honungsglacerade morötter med ringblommor
och vallmofrön, blomstersallad, kall sås med creme fraiche och salmbär,
hembakat dinkelbröd......................................................240 kr/person
Skaldjur
Räk- och romtårta på kavringbädd, kräftsallad med melon och parmesan, oliver, tunnbrödsrullar med räkor och gräslök, blomstersallad, ramslöksaioli,
hembakade baguetter.....................................................250 kr/person
Vegetarisk
Getostpaj med körsbärstomater, jordgubbssallad med kvibille och valnötter, tunnbrödsrullar med potatis och pepparrot, päron och smörbönor i vinegrette, blomstersallad, creme fraichesås med färska örter och vitlök,
hembakade baguetter ....................................................230 kr/person

Exempel på höst- och vinterbuffé
Rödbetspaj med fetaost och creme fraiche, ugnsbakad skivad karré
i citron- och salviamarinad, krämig äppel- och bönröra, grönsallad,
hembakat bröd, morots- och vitlökssmör ..............................250 kr/person

Efterrätter
Vildrospannacotta
Mandelmassetårta med lemoncurd och grädde
Rabarberpavlova med färska jordgubbar
Vit och mörk chokladmoussetårta på mandelbotten
Mörk, kladdig chokladtårta med saffranstryffel.........................40 kr/person

Tårtbuffé
T ex biskvitårta, citroncheesecake, fransk chokladtårta, hallonpaj, mandelmassetårta med lemoncurd och grädde ........................130 kr/person